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酒柜定制、恒溫酒柜、不銹鋼酒柜

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酒柜與冰箱的差異
來源: | 作者:yqb99c7e4c0 | 發布時間: 2018-12-12 | 2417 次瀏覽 | 分享到:
一、酒柜簡介
? 酒柜就是專門存放酒的空間。從材料大類來分,家用酒柜可分為木制酒柜和不銹鋼酒柜。木制酒柜是作為陳設存放酒的一種家具;電子酒柜,模仿葡萄酒自然儲藏條件而設計出來的

一、酒柜簡介

  酒柜就是專門存放酒的空間。從材料大類來分,家用酒柜可分為木制酒柜和不銹鋼酒柜。木制酒柜是作為陳設存放酒的一種家具;電子酒柜,模仿葡萄酒自然儲藏條件而設計出來的一種電器,也可以是一種小型的仿生酒窖。用于存放葡萄酒的酒柜一般來說就是專指電子酒柜。

二、紅酒酒柜與冰箱有很大的差異:

1.恒定溫度的精確性:

  葡萄酒最佳的保存溫度應該是13℃左右,曾經有學者做過專門的分析,認為最理想的溫度應該是12.8℃。雖然冰箱也可以設置一個恒定的溫度,但是冰箱里實際的溫度與設定 的溫度相差比較大,經常處于不穩定狀態,很難保證葡萄酒儲存的溫度需求。酒柜內有專業精密壓縮機和溫度控制器,對溫度控制的精確性和穩定性都比冰箱好。

2.通風及濕度調節

  如果濕度不夠,葡萄酒瓶上的軟木塞就會收縮甚至于干裂,輕則開瓶時遇到麻煩,重則失去密封功能,導致空氣進入,影響葡萄酒的發酵,使葡萄酒變味。

  如果濕度過高,不僅可以導致瓶口滋生霉菌,而且葡萄酒的酒標容易發霉,脫落,使葡萄酒形象大打折扣。酒柜有完善的通風系統,通過酒柜內溫度與室外溫度的差異,使酒柜內產生濕氣,可以適當增加內部濕度。冰箱對于通風和濕度調節就遠遠沒有這么專業了

3.避震:

  震動會加速葡萄酒化學反應的速度,對于葡萄酒成熟過程有相當大的影響。酒柜內部有精密的防震壓縮機,工作時緩慢、平穩,與酒柜主體并不直接接觸,大大降低各種震動。冰箱就沒有這樣精密的防震設施,所以有時候把手放在冰箱上,都能感覺到發動機產生的震動。

4.避光:

  光線中的紫外線對于葡萄酒的成熟和老化也有很大影響,如果暴露在強烈日光下六個月就足以導致葡萄酒變質。專業酒柜具有雙層防紫外線玻璃門,能有效防止紫外線對葡萄酒的侵害。

三、酒架與酒柜

一個好的酒架是酒柜必不可少的組成部分。

木質酒架對于酒柜的作用有三:

1、酒柜內的實木存酒架,可有效吸收震動,起到避震的作用;

2、通過酒架可以體現儲藏條件的好壞。酒架鏤出細致光滑的凹槽,平行或垂直,可以讓不同形狀的酒瓶都能安全地存放,便于藏酒者管理;

3、酒架的香味可使酒香更豐富。因酒架實木在制作之前的熏烤、翻曬的強弱及時間長短會帶給酒架不同的香味,在葡萄酒的存放發酵過程中,實木酒柜的木材芳香會通過瓶塞溶入葡萄酒中,使酒香更豐富。

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